Vinya de chardonnay - Partida "El Fondet"
Vinya de chardonnay - Partida "El Fondet"

   Gaudim amb els bons vins, i al llarg dels anys els nostres gustos ens han portat a apreciar-ne més la seva autenticitat envers l´artifici.

 

   És per això que cadascun dels vins que neixen al celler són el·laborats a partir dels raïms d´una sola vinya, siguent tots monovarietals 100%, conreada per nosaltres mateixos, adobades amb fems i tractades amb sistemes no sintètics. En collim els carrassos a mà, en caixes, tractant-los amb cura.

 

   Al celler, sotmetem el most a les mínimes intervencions per assegurar-ne la viabilitat, i el mateix fem amb el vi, fins al moment del seu embotellat.

    

   El resultat n´és un vi jove, el de l´any, que a cada campanya ens aportarà unes evocadores notes diferenciadores respecte de l´anterior, ja que transmet directament l´evolució que el cep ha anat tenint: en primer terme pel progressiu augment de la seva edat, i en segon lloc per la influència que el temps hagi deixat palesa en els seus raïms, segons el règim de pluges, la intensitat i moment de les assolellades ...  

 

   Amb tot, i d´entre les vinyes de la família, hem escollit les més especials per a portar a terme aquesta producció pròpia i de tiratge molt limitat, per a anar tot el lluny que ens sigui possible en aquesta cerca d´un vi únic, peculiar any rere any. 

 

Gamma de vins i altres productes
Gamma de vins i altres productes

 

 

Actualment vinifiquem raïms de:

-Xarel.lo, l´excel.lent i reconeguda varietat endèmica de blanc del Penedès.

-Merlot, la varietat apreciada internacionalment que ens ofereix negres i rosats rodons. 

-Chardonnay, un blanc quasibé universal que s´expressa amb caràcter dins del Baix Penedès.

 

Al costat del celler hi tenim un petit obrador de cervesa artesana de blat: URNACH.